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 みなさま、こんにちは。

最近また食べ始めた「関屋かぼちゃ」
新潟の日本海沿いの砂丘地で育つ伝統野菜で
西洋かぼちゃが入ってくる前には
この関屋かぼちゃが一般的に食卓に上っていた。



皮のまだら模様が特徴で
果肉は透明感のある黄色。
包丁がすーっと通っていく。



緑が鮮やかなほどまだ若い
段々茶色系になって旨味を増していくのかもしれないが
殆どの人がこの緑色の時点で食べている。

買っていく人は昔を懐かしむ中高年の
方々が多いらしい。
若い人達は食べた経験もないのだろうか。



野菜の素揚げに加えてみた。
西洋かぼちゃとは違い
ホクホク感はなく箸でつかむと
柔らかい感触の果肉。



関屋カボチャは煮物に向き。
甘みを残して口の中で
ねっとり、しっとりと溶けていく。

最近ではこんなものも販売されている。

「関屋かぼちゃのレトルトカレー」
http://www.ishiyama-miso.co.jp/home/recipe_kabocha.html

お味噌屋さんが作っているところが味噌。


いまだ健在の伝統野菜「関屋かぼちゃ」
なんとも嬉しい新潟事情である。





















| 野菜・くだもの | 09:09 | - | - | pookmark |

 みなさま、こんにちは。

里芋(土垂=どだれ)の水耕栽培をしていたら
ある朝こんなに綺麗な表情を見せてくれました。



自然の中の美しさ
神秘的です。












こちらへのお申し込みもよろしくお願い致します。

https://uxtv.jp/event/detail_event.php?event_id=807





| 野菜・くだもの | 11:22 | - | - | pookmark |

みなさま、こんにちは。

市場に並んでいるトマトも品種が増えていくばかり
食べたことがなければ野菜ソムリエの血が騒ぎ
食べなければ損とまで思ってしまう。

今回初めて出会ったものが2種

 

1つは
新潟市曽我農園さんの「恋玉」
金筋が神々しい。
が、今まで出ていた高価な金筋トマトに加え
求めやすい価格になったこの恋玉を
曽我さんはHPでこう綴っている。

美味しくても値段をお手頃にする方法――。

糖度で言えば7度を狙っています。
酸味がしっかりとのる作り方を意識し、
糖酸バランスを重視しています(11〜14くらい)。
ある程度甘さを落としても酸味とのバランスが良ければ
多くの方は「美味しい」と感じます。
もちろんコストもだいぶ下げました。

ファーマーズハイ!より抜粋
http://fine.ap.teacup.com/moissonner/






宮崎産ファーストトマト
甘みがある中で酸味と青臭みがガッツッリとくる。
野性的なトマト。懐かしい。
太陽をいっぱい浴びて育った感じ。
果肉がしっかりしていて良いのだが、皮が口に残る。



ボールペンのヘッドサイズの「マイクロトマト」
世界で一番小さいトマト。
トマトの原産地は中南米、このマイクロトマトは
最初の観賞用から改良された
トマトの原種と言われている。


私の好みはフカフカではなく
果肉がしっかりしているトマトが好み。
味も甘いだけではなく酸味が程よく入っている方が良い。











| 野菜・くだもの | 15:31 | - | - | pookmark |

 みなさま、こんにちは。

寒暖の差が激しい今日この頃
皆さま体調を崩されてはいらっしゃいませんでしょうか。
我が家の植物たちも大変な環境の中
頑張って育ってくれています。



さやえんどうに花が付いてきました。
透明感のある白が何とも儚い感じで美しいです。
元気に育って大きい莢付けてね。



ミントとレモンバーム



カモミールも順調に育っております。
初摘みでお茶にしようかな・・・



夕方前のひと時
摘みたてのカモミールにミントとレモンバームの
ブレンドティーで頂きました。
やっぱりハーブティーは爽やかで良いですね。
心と身体の中が洗浄された感じがします。

これから暫くの間ハーブティー達に癒して貰えそうです。














| 野菜・くだもの | 09:09 | - | - | pookmark |

みなさま、こんにちは。

人数が多いときにはこんな切り方もします。
こいのぼり並みの鱗みたいです。

「フロリダグレープフルーツ30日間チャレンジ」参加中
   
http://citrus-fc.com/30days/


 

グレープフルーツってどんな切り方でも
並べると美しくなるんですよね。

ダークルビーは特にキレイ
食後に頂くグレープフルーツは
サラサラ血効果期待大なので
美肌効果もありますよ。


皆さん知っていますか?
グレープフルーツを購入するとき
外に傷があるものをよけて買っていませんか?

実はそれはとてももったいない事
木の外側に実を付け雨風にさらされてついた傷
外側は太陽もたくさん浴びるのでとても甘くて
ジューシーなのだそうですよ。

これから、買う時にはそんなこともポイントにしてみては如何でしょうか。






 



http://www.vege-mani.com/index.html




| 野菜・くだもの | 12:13 | - | - | pookmark |

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