山菜スタート！雪解け水に育つ葉わさびで・・
みなさま、こんにちは
野菜ソムリエの味方百合子です。
新潟県の阿賀町三川から届いた「葉わさび」です。
先ずは米粉で天ぷらに
後からピリッとわさびの辛さがきます。
醤油漬けが美味しいと地元の方にお聞きして
さっそく、漬けてみました。
「葉わさびの醤油漬け」の作り方
・水洗いし葉と茎の部分をみじん切りにして
良くもみアクを出します。
・その後、熱湯をかけて絞り、醤油に漬けこみます。
(わさびの香りが消えないうちにビンに入れます）
・私は少々お酒を入れました。
※わさび菜もお醤油も美味しいそうですよ。
