リコピン日記

みなさま、こんにちは。

野菜ソムリエの味方百合子です。




大きいでしょ


 



「夏目柿」

大きさも厚みもジャンボで八珍柿の1.5倍くらいあるでしょうか

夏目柿は残念ながら渋柿で渋抜きをしないと

食べることはできません。


プロに聞いた渋の抜き方

発泡スチロールの箱に１ｃｍくらいウイスキーを入れ

ヘタを下にして5日間蓋をしたままにして置くと

渋が抜けて美味しくなるそうです。



柿と言えばビタミンCが多く含まれる果実の代名詞にも

なっていますがカロテンやミネラルもたっぷり含まれる

美味しい果物です。


あんぽ柿やシャーベット・ゼリーなどにして

食べるのも良いですね。

みなさま、こんにちは。

野菜ソムリエの味方百合子です。







「小松菜」

小松菜のカルシウムはほうれん草の約5倍も有ります。

ほかにビタミンもカロテンも豊富です。



 



ということで


今日のおやつは小松菜とりんごの生ジュー＆おからクッキー


食物繊維たっぷりな美容と健康セットです。

食べたあとは少し運動もしなくちゃ



　

みなさま、こんにちは。

野菜ソムリエの味方百合子です。




今日のご紹介は





黄色に引き続き「オレンジブーケ」です。





 



里芋とオレンジカリフラワーに[こがね餅の玄米米粉]を

お団子にしておしょうゆ仕立てでお汁を作ります。

寒い夜に温まりますよ。


えっ〜？　って思われた方

だまされたと思って1度食べてみて下さい。

カリフラワーは加熱しても色が変わらないので

炒め物やお味噌汁に入れても綺麗に出来上がるんです。

ポイントはカリフラワーを煮すぎない事です。

和にも十分使えますよ。

みなさま、こんにちは。

野菜ソムリエの味方百合子です。




今は寒くなって「白菜」が甘みを増して来ました。

白菜は殆んどが水分ですがビタミンＣを多く含み

風邪予防にもなります。

この時期には食べておきたいお野菜ですね。

白菜はヘルシーですからいっぱい食べても大丈







たっぷり残った白菜を使ってパスタを作って見ました。

これがなかなか美味しいんですよ。






 

作り方

茹でたパスタをフライパンに入れ

生のままの白菜と蛸をさっと絡ませて

少しだけ火を通します。



味付けはバター・塩・こしょう・わさび

出来上がったら上にカラスミをすりおろし

食べる時にまぜながら食べます。

みなさま、こんにちは。

野菜ソムリエの味方百合子です。










会が行われたクロスパルでこんな可愛いお人形が

出迎えてくれました。

萌え〜


今日は「がっと会」の日


若者が作った「ボジティブ米」を炊き

新潟米で作ったおせんべいの屑（つまりEKOです）を餌にして育った

白根の「〇ープ〇〇ーン」さんのロース肉を

しゃぶしゃぶにして味わいました。





お野菜は勿論地元の物を。




白菜・春菊・ねぎ




お肉、やわらか〜い

お肉でお葱を捲いてごまだれ、最高！


たれはそれぞれがブレンドして

オリジナル塩ポン酢・ごまだれなどを作って頂きました。

ぺろりとたいらげたお鍋のスープ

最後はご飯におかのり（野菜）のみじんをふりかけ

焼きあご醤油を少しだけかけて

スープ茶づけの出来上がり！

スープに灰汁が殆んど出ないんですよ。


この豚ちゃん買いです！

みなさん、こんにちは。


野菜ソムリエの味方百合子です。



 




寒い夜に「甘酒」はいかがですか？


昔、母がおこたの中で発酵させていたのを思い出します。




私の行きつけの甘さけ屋さんが使っている

こだわりの糀屋さんが近くで

出店していたので買って来ました。

黄こうじ国産米１００％です。


糀には脳のエネルギー源ブドウ糖が極めて多く

２０％以上含まれています。

米のたんぱく質も酵素により必須アミノ酸に分解され

多量に含まれています。


糀は身体を温めてくれますし美肌効果も有りますので

特に女性にはお勧めです。


ちなみに、わたしは先月から糀の無添加化粧水を

使い始めました。

ヒーターなどで室内が乾燥しますので

何度か保湿しています。

無添加ですから心配ないですよ。

効果ありだと感じています。

みなさま、こんにちは。

野菜ソムリエの味方百合子です。



こしひかりの米粉に続いてこがねもちの玄米米粉が出来ました。





南魚沼産の玄米米粉「うおぬま小町」です。

きれいな水と空気に囲まれて優しく育てて貰ったせいか

きめ細やかでとても優しい手ざわり。


そこでさっそくチャレンジです。

「ドライトマトと胡桃のパウンドケーキ」を

作って見ました。




 


ほどよく焼けました。






「こしひかりの米粉」でつくったケーキはしっとりで美味しい

「こがねもちの玄米米粉」で作ったケーキはモチモチしっとりで美味しい


使いかってもよく使い道は沢山ありそうです。

小麦粉の代わりに是非使ってみて下さい。

食料自給率UP!のためにも・・・・



この米粉は「田から屋」さんで売っています。








我が家もX'masデコ始めました。