一定期間更新がないため広告を表示しています

| - | | - | - | pookmark |

みなさま、こんにちは。


4月のイベント記事です。
今日は温かく、買い物に出やすい季節になってきました。
苺もシーズンに入り、直売所キラキラファームにも

数多くの苺が並んでいます。

新潟では新潟で生まれた苺「越後姫」が本番を迎え
可愛い姿を見せています。

今日はそんな可愛くて美味しい越後姫を、ご紹介してきました。

 

完成写真はJAさんの冊子の表紙に掲載されることになりました。

 

苺のドレッシングはピンクでかわいい色あいになります。

 

サラダには季節のウルイを使用しました。

 

 

 


 

越後姫の季節を皆様にもたっぷり味わって頂きたいです。

 




無断で画像やレシピを転載
したり、掲載することを固く

お断りしております。

 

| イベント | 13:55 | comments(0) | - | pookmark |
みなさま、こんにちは。

3月3日のお雛様に向けて料理教室では
この「寿司ケーキ」をメニューにしました。

エディブルフラワーが豪華さを増してくれます。



寿司飯の中には胡瓜の塩もみ、椎茸の甘辛煮、ほろほろ玉子が入り
サーモンの甘酢漬け、魚卵の醤油漬け、かいわれ大根(紅)、ミニトマト、
エディブルフラワーで飾りつけをします。
美味しくて豪華な「寿司ケーキ」の出来上がりです。









無断で画像やレシピを転載
したり、掲載することを固く

お断りしております。


 
| 料理教室 | 16:06 | comments(0) | - | pookmark |
みなさま、こんにちは。

私の住む新潟市では積雪もなく、春の兆しが見えてきました。
我が家のクロッカスです。



そしてもう一つ、今年も山二ツの高山さんのハウスでは
立派な苺、「越後姫」の収穫がスタートしていました。




お世話になっている生産者の高山さん親子。
玲子さんは写真嫌いです。(^^)



苺の生産に蜜蜂は欠かせません。
訪れたこの日は温かく蜜蜂さんがブンブン飛んでおりました。
蜜蜂が少なくなっていることで蜜蜂事情もあるようです。



山盛り8個入り。



立派な大きさですが大きくても規格外品になってしまいます。
これは、高山さんからの有り難いプレゼント。
ジューシーで果汁がしたたり落ちてきます。
美味し~い。



料理教室で、この苺を使って「苺大福」を作りました。
苺は可愛いですね。いちごいちごいちごおいしい
越後姫の季節を存分に楽しみたいと思います。








無断で画像やレシピを転載
したり、掲載することを固く

お断りしております。





 
| | 21:07 | comments(0) | - | pookmark |
みなさま、こんにちは。

2016・1・8 新潟日報朝刊の生活欄に掲載して頂きました。


今年こそ続けたい一つとして「お弁当作り」を取り上げて下さったようです。
取材して下さった女性記者さんは小さいお子さんをお持ちの共稼ぎの方。
料理を習うことなく大学進学(一人暮らし)→就職→結婚→出産・・・お勤めと
初めての事ばかりの連続で時間を作り出すのは大変な時期。
食事作りが面倒なものとなり、ついついお弁当や出来合いの物を
買い求めたりしてしまうと言う。
そこでレクチャーがスタート。
失礼でしたが、だんだん娘に教える様な会話になっていった。
料理は知識がない事から頭から面倒な事になってしまいがちだが段取りが大事。
記事にも書いてある通り毎食多品を作る作業は大変なので
傷みにくい常備菜を作っておく。食事も同じ事です。
お薦めは「しめじとこんにゃくの塩炒め」ごま油・塩と胡椒で炒めるだけ。
水分が無く味が染みるので冷めても美味しい。
簡単にできる物から始めれば1個2個と作れる品が増えていく。
この言葉はビギナーさん向けの教室では何回も伝えている言葉。
出来る事から料理を楽しんで行って欲しい。










無断で画像やレシピを転載
したり、掲載することを固く

お断りしております。






 
| 食育 | 08:27 | comments(0) | - | pookmark |
みなさま、新年あけましておめでとうございます。

昨年中は沢山の方にご訪問頂きまして大変ありがとうございました。
本年もよろしくお願いいたします。

年末年始にかけて新潟ではこのような郷土料理を沢山作り
2~3日かけて食します。
代表的なメニューは貝柱の出汁を使った塩味の「のっぺ」です。
五泉市に代表される里芋の帛乙女をメインに沢山の具材が入ります。
それぞれの家庭の味がかもし出されます。



のっぺ



我が家の元旦の朝食



具沢山の雑煮です。
大根・人参・椎茸・筍・焼き豆腐・かまぼこ・糸こん・長ネギ・ぎんなん
そして、村上市で有名な鮭を始めイクラや絹さやをトッピングします。
こちらはしょう油味ですがお野菜からの出汁がたっぷりと出て甘くなります。
お餅は角餅で茹でたり焼いたりしたものを椀に加えます。



スモークサーモンの大根巻き・薔薇型



菊花かぶの甘酢漬け



瓢型出汁巻き玉子・りんごきんとん



大根と人参の紅白なます。

料理教室でもいくつか作ってもらいますが作ってみると意外と簡単。
知らないだけで作らなかったメニューに皆さん目から鱗の様でした。

特別な時だけではなく是非、日常に取り入れてみて下さい。







無断で画像やレシピを転載
したり、掲載することを固く

お断りしております。






 
| 新潟紹介 | 06:44 | comments(0) | - | pookmark |
みなさま、こんにちは。

にいがた食の陣のホームページ「食の情報広場」に
新潟の食情報を掲載させていた頂く事となり
第一回目をスタートさせて頂きました。
お読みいただければ幸いでございます。



にいがた食の陣HP
http://www.shokuno-jin.com/








無断で画像やレシピを転載
したり、掲載することを固く

お断りしております。


 
| 新潟紹介 | 23:33 | comments(0) | - | pookmark |
みなさま、こんにちは。

毎年行われている「味覚の1週間」http://www.legout.jp/  

生徒の皆さんと味覚について学びお味噌汁つくりの実習を行いました。
味には5つの味(しょっぱい・すっぱい・苦い・甘い・旨味)がある事を確認し
鰹節とだし昆布を使用して出汁を取りうまみを体験する事そしてお味噌汁を作りました。





今は使われなくなった鰹節の削り器を見て貰おうと持参しましたが
興味を持ってくれたので実践してもらいました。
とうとう順番待ちになってしまいました。



削った鰹節を食べ始めてます。
沢山の事を吸収してくれたようで嬉しい限りです。






そして後日、思いがけなく皆さんからお礼の手紙を頂きました。


嬉しいですね。



この授業を受け入れて下さいました先生方
素直にしっかりと授業を受けて下さった生徒のみなさん
ありがとうございました。
この味覚を大事に伝えて行ってくれることを期待したいです。
貴重な時間をありがとうございました。









無断で画像やレシピを転載
したり、掲載することを固く

お断りしております。





 
| 料理教室 | 09:19 | comments(0) | - | pookmark |

CALENDAR

S M T W T F S
   1234
567891011
12131415161718
19202122232425
262728    
<< February 2017 >>

SPONSORED LINKS

SELECTED ENTRIES

CATEGORIES

RECENT COMMENT

ご訪問有難うございます。

にほんブログ村 料理ブログ 食の安全・食の基礎知識(料理)へ

MOBILE

qrcode

LINKS

PROFILE

SEARCH